屠宰过程中排放的废水含有大量的血污、油脂、毛、内脏杂物、未消化的食物及粪便等污染物，并带有令人不适的血红色及血腥味，而且还含有大肠菌、粪便链球菌等危害人体健康的致病菌。这些废水具有浓度变化大，有机物含量高等特点，直接排入环境将严重污染水体。

 废水来源于屠宰车间，主要包括:

  （1）屠宰前冲洗牲畜的废水；
  （2）烫毛、清洗废水；

  （3）清洗内脏废水；

  （4）冲洗车间地面、器具废水；

  （5）冲洗圈栏废水。屠宰过程排放的废水中血污染最为严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。

屠宰过程中废水往往集中在短时间内排放，水量波动较大。宰1头牛一般产生1t污水，1头猪产生0.4t污水。废水日排放量为50t。废水水质见表1。

       该废水可生化性较好，故采用生化法为主的处理方法，处理工艺流程如图所示。

屠宰废水经粗格栅筛网去除较大悬浮固体和动物毛等杂质后，再经过细格栅去除较小粒径的悬浮物和较细的毛发，然后废水经过混凝沉淀一体机，混凝沉淀法是废水处理中最常用的技术手段，废水中的胶体物质、乳糖、乳脂肪、酪蛋白可以通过投加混凝剂破坏其稳定状态，聚集成大的颗粒物质，易于从废水中分离出来，因此经混凝沉淀处理后，屠宰废水中的 SS、油类、脂类等都得到极大的去除。混凝沉淀一体机的出水进入气浮池，通过气浮分离污水和油类、脂类、悬浮物等，气浮池出水泵入UASB反应罐，去除污水中粪便及其它大分子的有机物，废水进过厌氧反应后，大部分的有机物被降解为甲烷、二氧化碳和水，从而得到去除，但出水有机物浓度仍然较高，需要进一步去除；此时，污水可生化性较好，适合选用两级AO生化工艺进行进一步处理，两级AO池出水经过二沉池进行泥水分离，二沉池出水经过脱色消毒池，去除污水的色度和大肠杆菌等，保证出水达标排放。

此工艺中产生污泥的设备和池体有：高效混凝沉淀一体机、气浮机和二沉池， 上述工艺的污泥均收集在污泥储存池中，初步浓缩后，上清液进入调节池中，污泥由提升泵提升进入叠螺污泥脱水机中进行污泥脱水，脱水后的污泥定期外运处理。

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